กะเพราปลาดุกกรอบ รสชาติจัดจ้าน จัดเครื่องให้หอมฉุย
+++ส่วนผสม+++
สำหรับ 1 จาน
ปลาดุกสด1 ตัว
ผงปรุงรสเล็กน้อย
น้ำมันพืช
พริกขี้หนูสด5-10 เม็ด
กระเทียม4-5 กีบ
น้ำเปล่า1 ทัพพี
กะเพราตามชอบ
ซอสหอยนางรมตามชอบ
น้ำตาลทรายตามชอบ
+++วิธีทำ+++
1.นำปลาดุกมาหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้
2.นำไปทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ แล้วพักไว้
3.นำกระเทียม พริกขี้หนู ใส่ลงไปในโถปั่น ปั่นจนละเอียด
4.ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกที่เราปั่นไว้ ผัดลงเข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วผัดต่อ
5.ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ชิมรสตามชอบ
6.นำปลาดุกของเราใส่ลงไปในกระทะ คลุกให้เข้ากัน จนพริกเคลือบปลาดุก เติมใบกะเพราลงไปแล้วคลุกอีกครั้ง
7.เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ